Grande ouverture : la bière Lolev ouvrira le vendredi 2 décembre (Pittsburgh)

En août 2021, nous vous avons annoncé l'ouverture de Lolev Beer en 2022, au 5247 Butler Street à Pittsburgh.

Ils ont travaillé très dur sur la construction de l'espace toute l'année, et le moment est venu pour la brasserie de faire sa grande ouverture ! La brasserie ouvre officiellement sa nouvelle brasserie levendredi 2 décembre, dans le quartier Lawrenceville de Pittsburgh.

Pour bien comprendre ce à quoi les clients peuvent s'attendre, nous nous sommes entretenus avec le copropriétaire Ted Slesinski en août 2021 pour dresser le profil du futur espace. Vous pouvez lire une partie de cette conversation ci-dessous.

BIPA : Comment avez-vous commencé à vous intéresser à la bière artisanale ?

Ted : Mon frère Scott et moi brassons à la maison depuis des années, nous avons fait presque tous les styles de bière qui existent. Cela étant dit, nous avons été inspirés par des brasseries qui ont soigneusement sélectionné et réitéré leurs offres pour rendre la bière plus intéressante et accessible, ce qui a façonné notre façon de brasser la bière.

BIPA : Qui brassera à Lolev ?

Ted : Scott et Derek Gonano sont responsables des activités quotidiennes de production et de mise en cave du moût à Lolev. Scott était plus récemment chez Braeloch Brewing à Kennett Square, Pennsylvanie, et sera rejoint par Andrew Walker, plus récemment de Barrier Brewing Co en tant que directeur de production.

Voir à l'intérieur de Lolev Brewing ci-dessous. (Photos avec l'aimable autorisation de Lolev Brewing.)

BIPA : Pouvez-vous décrire le bâtiment et l'espace que vous ouvrez ?

Ted :Le bâtiment de 7 500 pieds carrés a passé la majeure partie de sa vie en tant que concessionnaire Ford et a également existé en tant que garderie, distributeur de bière, mécanicien et salle de sport.

Nous avons une salle de réception confortable de 100 places avec de beaux comptoirs en béton, des sièges super confortables et une banquette de 30 pieds, nous avons une immense collection d'art et un coin salon somptueux. Une grande partie de la brasserie et de la salle à manger sont équipées d'un éclairage d'accentuation coloré, c'est un endroit idéal pour se détendre et profiter de la bière, de la nourriture et de l'art.

La brasserie se compose d'une salle de brassage à vapeur de 20bbl avec 6 fermenteurs de 20bbl et 6 réservoirs de service de 20bbl. Nous avons également 6 mangeoires en chêne et sommes en train de sélectionner des fûts pour notre programme de bières vieillies.

BIPA : Sur quels styles de bières allez-vous vous concentrer ?

Ted : Nous nous concentrerons moins sur les "styles de bière" et plus sur la représentation des styles pour les rendre distinctifs et intéressants. Nous espérons offrir des sélections de bières de tous les styles que nous pouvons rendre justice, tant que nous sommes capables de nous les approprier.

Cela étant dit, nous avons de superbes IPA de la Nouvelle-Angleterre, des bières blondes intéressantes, quelques bières torréfiées comme une Imperial Stout et une Baltic Porter, et nous travaillons sur des trucs plus funky avec des cultures mixtes.

BIPA : Allez-vous également sortir des crowlers/canettes là-bas ?

Ted :Nous prévoyons certainement d'emballer la bière et proposerons différents styles en canette et en bouteille.

BIPA : Y aura-t-il de la nourriture offerte ?

Ted :Nous travaillons avec des food trucks locaux et des popups de restauration pour avoir une offre de nourriture tournante au bar, actuellement nous avons Stuntpig et Haskel's Delicatessen sur notre calendrier régulièrement jusqu'en 2023.

Assurez-vous de suivre Lolev Beer sur Facebook et Instagram pour vous tenir au courant de toutes les dernières bières et actualités!